Couteau à jambon : n.m. Le couteau à jambon a une lame longue semi-rigide de 32 cm en inox chirurgical de dureté 54-56 HRC, au tranchant élevé grâce à son excellent potentiel d'affilage.
La forme convexe de la lame assure un soutien efficace quand l'utilisateur est amené à exercer une force considérable. Elle ne doit pas être sujette à l'ébréchure.
La forme ergonomique du manche à double moulage assure une réduction sensible de la fatigue chez l'utilisateur. Sa surface légèrement rugue...
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