Havir : v. tr. « Havir » se dit en parlant de la viande, lorsqu'on la fait rôtir à un grand feu, qui la dessèche et la grille par-dessus, sans qu'elle soit cuite en dedans.
Le trop grand feu havit la viande. La viande havit à un trop grand feu, ne fait que se havir.
Le verbe « Havir » est peu usité. En cuisine, on emploie le verbe « Saisir ».
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